Cuisine moléculaire 10 sachets de lactate de calcium

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Cuisine moléculaire : 10 sachets de lactate de calcium

La cuisine révolutionnée pour le plaisir des yeux et du palais. Le lactate de calcium est un sel de l acide lactique naturel produit par fermentation. Il est une source d ions calcium de première qualité alimentaire notamment pour les réactions de sphérification avec l alginate. Plus discret en goût que le chlorure de calcium (moins salé moins amer) il est notamment recommandé pour les réactions de sphérification inverse et de prise en masse. Produit certifié Casher.

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